主料:
黄油，
180克，
糖，
110克，
鸡蛋，
4个，
咖啡粉，
20克，
热水，
30毫升，
低筋面粉，
170克，
泡打粉，
4克，
淡奶油，
300克
辅料:
坚果碎适量金字塔咖啡蛋糕的做法步骤
1.10g咖啡粉加热水融化冷却，取30g淡奶油加热融化，再放入10g咖啡粉拌匀,冷却后倒回剩余奶油中冷藏成咖啡奶油。
2.黄油加糖打至乳化发白，分别打入4个鸡蛋搅拌均匀。再加入面粉与泡打粉搅拌成无干粉面糊。
3.在面糊中倒入咖啡液继续搅拌均匀，再倒入模具中。
4.烤箱提前使用180℃预热，放入蛋糕面糊于中层，烤制30-35分钟。
5.烤制结束后取出冷却，切成两块梯形蛋糕。
6.将咖啡奶油打发，抹在蛋糕上，并把蛋糕组装成金字塔形状，撒上坚果碎，可可粉装饰即可。
小窍门&温馨提示
建议淡奶油冷藏的温度为8-10℃，便于打发。
TAGS：
烘焙 甜品 其他菜系 黄油
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