主料:
带鱼，
800g
辅料:
葱适量，
香菜，
3棵，
蚝油，
3g，
生抽，
5g，
桂皮，
一小块，
八角，
1个，
香叶，
1个，
鸡精，
2g小辣椒，1个白糖，
3g，
姜适量酥焖带鱼的做法步骤
1.葱切段，姜切片
2.带鱼切大段，加料酒，盐，葱姜，腌制10分钟
3.腌制好后，用厨房纸吸干带鱼段上的水分，锅中放油烧5成热，下入锅中炸制浅金黄
4.炸好的控油，放在盘子上
5.锅中放猪油或五花肉，中火融化猪油
6.下入葱姜和洗好的香菜，小火煸香
7.加桂皮，八角，香叶煸香
8.加蚝油，料酒，生抽，开水
9.将带鱼段放入高压锅
10.将汤汁倒入高压锅，上汽后压30分钟
11.高压锅落汽，将带鱼捡出摆盘
12.汤汁过滤掉葱姜香料，倒入炒锅收浓汤汁
13.汤汁加香油浇在带鱼上
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 带鱼
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