主料:
面粉，
750克，
猪肉，
250克山苜楂，500克韭菜，
100克，
海米，
50克，
姜，
15克
辅料:
酵母粉，
3-5克
配料:
面酱，
15克，
盐适量，
生抽，
10克，
鸡精，
少许（味精），
花生油，
50克，
白胡椒粉，
3克水煎山苜楂猪肉包的做法步骤
1.山苜楂摘净洗净。
2.用水焯一下。
3.放凉水里泡半天到一天，中途换2-3遍水。
4.海米用水泡发
5.猪肉切小丁，姜切细末。将泡好的海米、姜末、盐、鸡精、味精、生抽白胡椒粉拌入肉丁中，码味半天。
6.韭菜摘洗干净，切碎。
7.将酵母用温水化开，静置一分钟后，一点点加入面粉中，一边加，一边用筷子搅动至盆底无干粉。
8.揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
9.将山苜楂从水里捞出，稍微挤干水分，切碎。
10.锅里放入50克左右花生油，小火烧热，再放入面酱煸炒出香味后放凉备用。注意，是小火，不能把酱炒糊了。
11.将面酱及油倒入山苜楂里，和匀，再调入适量的盐、味精、鸡精。 将码好味儿的猪肉丁和韭菜倒入山苜楂中，顺方向和匀。
12.将面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包入适量的馅心，捏出柳叶收口。醒上十分钟。
13.取平底锅一口，擦干，锅里倒入少许花生油，将包好的包子生坯整齐放入，再加上一小饭碗水，加盖，中火。
14.锅里水汽烧干，包子底部烙出金黄色锅巴时，翻面把顶部稍微煎一下，上色即可出锅。
15.包子成品。
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