主料:
牛肉，
80克，
四季豆，
200克
辅料:
蒜，
3瓣，
红辣椒，
半个，
淀粉，
1小勺，
料酒，
2勺，
生抽，
1勺，
油适量，
盐适量牛肉炒四季豆的做法步骤
1.准备好原材料；
2.牛肉加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 再分次加入少许的水， 抓匀让牛肉吃进去；
3.炒之前再加入少许油， 拌均匀；
4.锅中放入少许盐和几滴油， 将四季豆放入里面焯煮；
5.直至四季豆焯煮到九成熟后， 捞出来切成块；
6.热锅凉油， 放入蒜片和红辣椒片进去翻炒；
7.微微出香味后加入腌制好的牛肉进去翻炒；
8.牛肉微微变色后加入切好的四季豆片进去翻炒；
9.翻炒几下后加入适量的盐调味即可。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 四季豆一定要炒熟，吃不熟的四季豆会中毒， 因此我们要提前将四季豆炒煮到九成熟； 2. 横切牛肉， 切牛肉一定要注意； 切好的牛肉片加入适量的盐等调味料腌制， 再分次加入少许水，不停抓牛肉， 让牛肉吃进水； 炒之前再加入少许油抓均匀， 这样炒出来的牛肉才会嫩；3. 爆炒牛肉注意不要炒的时间过长， 避免牛肉老了。
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热菜 家常菜 中式宴请 牛肉
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