戚风
鸡蛋，
3个，
柠檬汁，
几滴（6寸），
低粉，
35克，
玉米淀粉，
5克，
细砂糖，
45克，
牛奶，
20克，
玉米油，
20克奶油蛋糕
淡奶油，
300克，
食用色素，
少许，
细砂糖，
20克，
芒果，
半个蒜芭蕾女孩彩绘蛋糕的做法步骤
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。
8.脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
9.按戚风的高度用分片器给戚风分片。
10.平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。
11.淡奶油加细砂糖打发。
12.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
13.抹上一层奶油。
14.叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，
15.再抹上一层奶油。
16.然后盖上最上面的蛋糕片。
17.完成直角抹面。
18.最后进行彩绘即可。
19.成品图
20.成品图
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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