主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
20g，
淡奶油，
25g
辅料:
白糖，
40g，
白醋，
2ml，
香草精，
1g，
牛奶，
15ml，
玉米油，
15ml原味奶油蛋糕卷的做法步骤
1.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2.30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4.搅拌均匀，筛入低筋面粉。
5.轻轻地翻拌均匀。
6.放入三分之一的蛋白。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
9.翻拌均匀。
10.烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。（我用的是18*18的方形烤盘）
11.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
12.淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。
13.打发至裱花状态。
14.烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。
15.卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。
16.然后就可以拿出来切块儿~
17.哈哈~
18.开吃啦~
小窍门&温馨提示
烤箱设置仅供参考。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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