主料:
鸡蛋，
5个，
白糖，
70g，
低筋面粉，
85g
辅料:
色拉油，
50g，
牛奶，
50g，
盐，
1g戚风蛋糕的做法步骤
1.工具们和材料们~分离蛋黄和蛋白
2.蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐混合均匀
3.蛋白分次加入白糖50克打至硬性发泡。。（一定要有电动打蛋器啊。。。）
4.面粉过筛蛋黄糊加入面粉搅拌均匀
5.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中
6.充分拌好再倒进剩下的蛋白中
7.倒进模具中。。
8.看。。面糊长高了，格兰仕的烤箱大概120-150度之间烤30-40分钟差不多。一定要低温烤，不然容易黑。。
9.额。A面不明原因的裂了，估计是糖放少了，没放70G那么多感觉太甜了。。
10.倒扣，晾凉（必须。。）之后再脱模，这是B面，肿膜样 还不错吧，不会回缩，超级松软，各种飘香。。
11.华丽丽的侧面~
小窍门&温馨提示
油水一定要按方子来。。电子秤电动打蛋器什么的必备。。
要低温烤，随时看着点长发，30多分钟吼可以哪个竹签插一下，看着上面颜色差不多就可以拿出来了，时间自己掌握。
脱模一定要放凉
PS有童鞋说不能用不沾的模具，否则影响蛋糕爬升。这个模具是宜家的，号称不沾，其实。。。实践证明，还是沾的一塌糊涂的。。完全试用戚风蛋糕。
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糕点 烘焙 烤箱菜 技巧类 其他菜系 鸡蛋
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