1.秋季吃柚正当时！来自作家林语堂的故乡福建琯溪也是精品蜜柚产区的三红柚，堪称“水果界的头把交椅”果皮呈现淡粉色，果皮下海绵层呈粉红色，果肉玫瑰红色，由此得名“三红柚”，每一颗都是来自20年以上的老树蜜柚，浓郁的柚香饱满多汁，脆嫩爽口！
2.剥开红柚取果粒备用。
3.所需食材分别称好。
4.果粒取一部分榨汁。
5.余下的果粒撒入少许的干面粉，搅拌均匀。
6.盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
7.45克的白砂糖分出5克加入蛋黄里，加入盐。
8.搅拌均匀后加入玉米油。
9.加入三红柚果汁。
10.继续搅拌均匀，筛入面粉。
11.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
12.先把烤箱预热：上145度，下140度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
13.打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
14.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
15.呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。撒入三红柚果粒。
16.继续翻拌均匀。
17.把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
18.烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下140度，烤60分钟。
19.40分钟后的样子，已经涨高了好多。
20.出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。
21.成品图。
22.红红的果粒太漂亮啦！
23.脱模的那一刻，惊喜的看到了它超出想象的美！
24.组织细腻柔软。
25.似云朵般的轻盈。
26.嚼起来还有多汁的果粒，清香四溢！
27.成品图。
各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。红柚要选择甜甜的三红蜜柚才好吃，蛋糕成品口感才不会感觉到酸味。已经放了好几天的红柚外皮虽有点皱皱的，但是剥开里面依旧很新鲜，果肉多汁，清香四溢！
