主料:
牛腩，
500克，
蕃茄，
4个，
姜，
几片，
八角，
2个，
桂皮，
1片，
干辣椒，
3个，
红花椒，
30粒，
葱，
2棵
辅料:
盐，
2克，
鸡粉，
2克，
生抽，
3勺，
老抽，
1勺，
豆瓣酱，
1勺牛腩炖蕃茄的做法步骤
1.牛腩切成小块，这里是1000克，做这道菜只用一半的量。
2.放入锅中，加料酒、葱结、香叶、红花椒、姜片焯一下水。
3.焯过水的牛腩冲干浮沫。
4.放入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。
5.再加适量清水、生抽、老抽，煮至冒气转小火压12分钟，这个已压熟。
6.蕃茄4个切成块。
7.将牛腩和蕃茄转入砂锅中，加入适量汤水。
8.上盖小火慢炖十分钟。
9.最后调入适量盐和鸡粉。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、牛腩最好先焯一下水可以去除浮沫，焯水时加姜片、香叶、葱结、红花椒，可以很好的起到增香去腥的作用
2、牛腩入锅压的时间约为12-15分钟，具体要看量的多少，还有锅的性能得自己掌握好
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