主料:
带皮五花肉，1条尖椒，
1根，
胡萝卜，
1小段
辅料:
郫县豆瓣酱，
1勺，
生抽适量，
葱适量，
花椒适量，
姜适量尖椒回锅肉的做法步骤
1.带皮五花肉一条，洗净后放入凉水锅里，加葱段、姜片、花椒
2.大火烧开后转小火，煮15-20分钟左右
3.煮好的肉捞出晾凉，切片。肉凉了更容易切，切面也才整齐平整
4.尖椒洗净
5.尖椒斜切片，胡萝卜切片
6.准备郫县豆瓣酱、葱姜
7.锅里加少许油润锅，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂
8.把五花肉推到一边，下豆瓣酱，小火炒出红油
9.下葱姜炒香
10.下胡萝卜在油里过一下
11.调大火，把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右
12.下尖椒
13.翻炒几下，加生抽炒香
14.再翻炒一会，至尖椒断生即可。
小窍门&温馨提示
菜量不是很多，豆瓣酱和生抽都有咸度，我没加盐。
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热菜 家常菜 中式宴请 秋季食谱 冬季食谱 尖椒
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