主料:
西芹，
200g，
铁棍山药，
半截
辅料:
炒花生米，一小把调料
油适量，
盐适量，
蚝油适量，
糖，
少许，
生粉，
2匙，
鸡精，
少许，
清水，
小半碗西芹炒山药的做法步骤
1.西芹清洗干净，斜刀切片。
2.铁棍山药用半截，用波浪刀切片，立即放入水中浸泡，防止氧化后变黑。
3.上图：蒜末；左下图：空气炸锅炸的花生米；右下图：用糖、盐、蚝油、生粉、鸡精加水勾一个芡汁。
4.锅中水烧开，放入山药片，放适量的盐留个底味，焯水20秒。
5.再放入西芹，焯水30秒。
6.一并捞起，装盘备用。
7.锅中热油，炒香蒜末。
8.放入山药和西芹翻炒片刻。
9.倒入芡汁。
10.大火收汁。
11.最后下一把花生米，翻拌均匀出锅。
12.成品。清淡开胃小炒。
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热菜 家常菜 西芹
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