主料:
排骨，
400克，
山药，
200克，
土豆，
300克，
木耳，
15克，
虫草花，
30克，
黄豆，
30克，
枸杞，
15克
辅料:
盐，
1小勺，
胡椒粉，
3克，
料酒，
10克，
葱，
10克，
姜，
5克山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤
1.排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
2.准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑
3.冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）
4.烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5.砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右
6.先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆
7.烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
8.继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
9.排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
小窍门&温馨提示
用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切
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