主料:
高筋面粉，
300克，
白糖，
50克，
酵母，
5克温牛奶，175克牛油，
5克，
盐，
1小勺，
鸡蛋，
1个可可面团
可可粉，
2克白面团，60克椰蓉馅
椰蓉，
100克，
鸡蛋液，
40克，
牛奶，
100克，
黄油，
50克熊猫面包的做法步骤
1.首先制作馅料：将椰蓉馅所有材料混合成馅团放着备用。黄油要提前室温软化。接下来和面团。
2.将面粉所有材料除牛油外，揉成面团至起筋度。分割60克白面 团出来，加入2克可可粉、5克牛油，和成可可面团。
3.剩余的白面团加入25克牛油继续揉至面团扩展阶段，将两样面团分开做基础发酵至2.5倍大。
4.发酵好的面团压扁排气再醒发10分钟。
5.将面团分割成12个相等份之小面胚。
6.将椰蓉馅分成12份搓圆。
7.取一份小面胚扞成圆片，包入椰蓉馅捏紧搓圆，收口朝下。
8.取2粒比花生米大点的可可面团搓圆略压扁，分别粘在面包上的左右角做熊猫耳朵。
9.取2粒黄豆大的可可面团搓成条用手指压薄，分别粘在面包上的左右间做熊猫的眼睛。
10.最后取一粒比绿豆大点的可可面团搓圆，粘在两个眼睛的中间做嘴巴，整个熊猫型状己完成。
11.将所有做好的面包摆放在擦过油的烤盘，保持好距离。
12.送入烤箱，下面放两杯热水，开发酵档，做第二次发酵50分钟至2.5倍大取出。 此刻预热烤箱170度。
13.在发酵好的面包表面刷上鸡蛋液，送入烤箱中层，用170度烤15分钟即可出炉。
14.烤好的成品。
15.成品。
16.小提醒： 1：馅料可根据个人喜爱，如莲蓉、豆沙、或卡士达醤都可以。2：烤箱温度视 各人的烤箱而定，我的烤箱温度偏高。3：粘可可面团时，可粘点水防止耳朵掉下来。4：两个眼睛一定要压薄，不然 眼睛太突出不好看。5烤箱没发酵攻能的，可放两碗滚热水在下面，凉了之后，再换热的。
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烘焙 早餐 其他菜系 学生 高筋面粉
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