1.准备食材。 普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g
2.准备食材。豆沙馅：450g
3.准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。
4.准备食材。食用色素：适量
5.将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。
6.待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。
7.取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
8.取适量豆馅，放在面皮中央。
9.像包包子一样，将面皮四周向中间拢。
10.最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。
11.用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
12.一排一排剪好。
13.再捏个小尾巴。
14.取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。
15.用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。
16.开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。
17.用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END)
18.TA们是不是个个美美哒？
19.还可以是这样的。
20.还可以是这样的。
21.这样的......
22.这样的......
23.这样的，词穷了都
24.美美的母女组合
25.再来一组母女组合
26.帅帅的父子搭档
27.再来一组父子搭档
28.还有......
29.特写总是要拍的。
30.拼脸的年代，看看咱这小脸儿。
31.有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。
32.好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。
33.“茄子~~”
1.面要和得稍微硬一些，方便造型。
2.擀面皮要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
3.剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
4.如果制作的刺猬比较大，适当延长蒸制时间。
5.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
