主料:
鸡蛋，
5个，
醪糟，
100克，
白糖，
10克大米粉，135克
辅料:
醋，
几滴醪糟戚风大米蛋糕的做法步骤
1.醪糟用搅拌机搅拌均匀
2.加入5个蛋黄。
3.蛋白部分滴入几滴醋
4.加入白糖，搅拌至中性发泡，低速2分钟即可。
5.加入大米粉与蛋黄混合搅拌至无颗粒状态面糊。
6.蛋黄部分分两次加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀
7.最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，倒入铺好锡纸的模具中，轻轻震荡一下。水浴法，150度，烘烤50分钟，依各家烤箱脾气定温度和时间。
8.取出，等待冷切脱模。
9.切成块，成品图，开吃！
小窍门&温馨提示
放入白糖的分量依各家的口味，喜欢吃甜的可以多放点。
烤箱大小品牌不一样所设置的时间和温度也不一样
打发蛋白的时间不宜过长，那样影响蛋糕口感
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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