主料:
干辣椒,
50克,
青花椒,
约6克
辅料:
豆豉,
100克自制百搭的香辣酱的做法步骤
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1.真空包装的豆豉直接倒出,稍微切碎。
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2.干辣椒洗净,控水,放入微波炉中,低火分两次烘干,中间翻面一次,时间4分钟(时间和火力请根据自家的情况定),然后放入料理机中打成粉。
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3.青花椒直接放入料理机中打碎。(根据自己的口味放,我这么多吃起来刚好)。
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4.锅中倒油,烧热,倒入切碎的豆豉翻炒一分钟左右。
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5.倒入辣椒面搅拌均匀,炒至油变红。
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6.倒入青花椒粉搅拌均匀,关火。晾凉装瓶,密封,放入冰箱保存。
小窍门&温馨提示
油温不能太高,否则很容易炒糊。
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自制酱料 其他菜系 干辣椒
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