主料:
猪蹄，
一只（380克）
辅料:
水发黄豆，100克水发花生米，80克水发海带丝，80克清水，
2500ml
配料:
葱段，
50克，
姜片，
25克，
八角，
1枚，
香叶，
2片，
白芷，
1小片，
黄酒，
20克，
盐，
3克，
白胡椒粉，
少许，
鸡粉，
2克，
花椒，
10粒黄豆花生煲猪脚的做法步骤
1.猪蹄、水发黄豆、水发花生米、水发海带丝、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、白芷、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡粉。
2.先把猪蹄用刀破开洗净血水，下入凉水锅中煮开，水开煮5分钟取出备用。
3.把香料放入料盒里盖好盖子，然后把香料盒放入凉水锅中煮开。
4.水开后，把汆烫好的猪蹄、大葱、姜片下入锅中。
5.然后放入黄豆和花生米。
6.再次煮开后倒入适量黄酒。
7.锅中再放入泡发好的海带丝。
8.撒少许胡椒粉煮开。
9.煮开后把所有原料和汤汁倒入高压锅里。
10.盖好盖子，用高压锅中火压40分钟、用高压锅压40分钟后不要打开盖子，焖15分钟。
11.15分钟后打开盖子再次用小火烧开，然后捞出葱姜和料盒。
12.汤中放适量盐和鸡粉调味。
13.调好味撒少许香葱碎便可出锅饮用。
小窍门&温馨提示
特点；汤汁浓郁厚重、汤味咸鲜适中、汤底原料酥烂、汤汁营养丰富。
温馨提示；
1、制作此汤，最好用砂锅微火慢炖5-6小时为好，我这是由于家人晚餐急用，因此改用高压锅来压制，汤色有些浑浊不太漂亮，呵呵，但不影响疗效。
2、在煲制此汤时，香料不宜放得过多，只要一点点就可以，主要是为了去除猪蹄的异味，最好放一小片白芷，白芷具有很多功效，比如，可生肌润泽、健肤，防目痒、补血止血、抑制脂肪的合成等，总之好处多多。
大炒勺的这款私家美容养颜汤“黄豆花生煲猪脚”就做好了。春夏吃一些对身体很有好处的，尤其女士们更应尝试自己煲一些这类的汤喝，供朋友们参考！
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热菜 猪蹄
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