主料:
高筋面粉，
250g，
水，
122g，
鸡蛋，
40g，
糖，
35g，
黄油，
25g，
红曲粉，
1小勺
辅料:
蔓越莓干，
30g朗姆酒，30g蔓越莓心形面包的做法步骤
1.混合除了黄油和蔓越莓干以外的原料（面包的红色靠红曲粉来上色，加入量不可过多，250g面粉一小勺即可）。
2.参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。
3.加入沥干的蔓越莓干（蔓越莓干提前用朗姆酒泡软）。
4.一次发酵完成后，按扁排气，分割成6等份滚圆松弛15分钟。
5.按扁擀开。
6.翻面后横向放置，像叠被子一样进行折叠。
7.再次对折后搓成橄榄形。
8.对折，注意一长一短，不要完全重合。
9.用刮板切一刀。
10.掰开呈心形放入烤盘中。
11.温暖湿润处发酵到两倍大。
12.烤箱预热180度，烤制15分钟即可。
小窍门&温馨提示
http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-197868.html（手工揉面） http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/recipe-198326.html（面包机揉面）
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