主料:
高筋面粉，
180g，
低筋面粉，
20g，
白糖，
30g，
橄榄油，
20g，
椰丝，
20g
辅料:
盐，
1g，
酵母，
3g，
清水，
60g，
蛋液，
20g香软小面包的做法步骤
1.除了橄榄油和鸡蛋之外把所有材料混合慢慢加水用筷子稍稍搅拌成棉絮状。
2.加入鸡蛋液一个。
3.用手开始揉，刚开始会粘在手上甩不掉，稍微有点稀也不怕，揉的过程中会散发水份，过程中各种摔打像洗衣服那样搓。
4.揉至光滑后加橄榄油继续摔打各种揉。
5.15分钟就出膜了。
6.放容器盖保鲜膜发酵。
7.发酵至2倍大。
8.分成16份。一份20克。
9.全部整理成圆形。等待二次发酵。
10.发酵至2倍大。
11.发酵结束后刷蛋液，撒上椰丝。
12.烤箱预热180度10分钟。
13.上火160°，下火140°，烤15分钟。上色均匀后加盖锡纸。
14.香软。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
小窍门&温馨提示
刷蛋液的时候用清水按2:4的比例刷的蛋液更好看也更散一些。
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烘焙 儿童 面包 早餐 宴客菜 其他菜系 高筋面粉
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