主料:
猪肝适量
辅料:
青椒适量，
洋葱适量，
姜适量，
蒜适量，
淀粉适量
配料:
剁椒适量，
糖适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
胡椒粉适量剁椒肝丝的做法步骤
1. 材料图。
2.猪肝切丝，加洋葱末、姜末、一勺料酒、一勺生抽、2克盐抓均匀。
3. 青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末。
4.加一勺淀，抓均匀。
5. 炒锅倒油，四成热，下入抓好的肝丝。
6. 划散后出锅。
7. 锅中底油，炒香蒜碎。
8.下剁椒炒香。
9. 下青椒丝洋葱丝炒香。
10.将肝丝回锅。
11.加一勺生抽，一点儿糖和胡椒粉调料。
12.炒均匀出锅。
小窍门&温馨提示
１、 猪肝切之前可以用淘米水泡洗几次。
２、 肝丝尽可能切的细一些。
３、 肝丝滑油时，油温不要太高，火也不要太大。
４、 临下锅之前再抓淀粉。
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