主料:
面粉,
300克,
肥肉,
50克
辅料:
大葱,
1根,
酵母适量,
盐适量,
五香粉,
3克,
米酒,
3克家乡葱花油饼的做法步骤
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1.备食材。
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2.酵母用温水化开,缓缓倒入面盆中,搅拌成雪花状。
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3.揉成软硬适中的面团。
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4.肥肉入锅,慢慢炼成油,注意不要炼过了。
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5.葱切成葱花,放入碗中,放五香粉、油渣。
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6.放米酒拌匀。
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7.发好的面团。
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8.将面团放到案板上,揉光揉匀。
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9.将面擀成椭圆形的片。刷炼好的大油、撒入盐、拌好的葱花,抹匀。
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10.从一侧卷起。
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11.两端向中间集中。
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12.立起,用手按平。
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13.擀成饼。
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14.平锅入少量油,烧热,将饼放入锅中,中小火烙制(期间可多翻几次面,使其受热均匀)。
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15.饼成熟。
小窍门&温馨提示
用肥肉炼油,最好欠一些。米酒应少放
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