主料:
鸽子，
2只
辅料:
姜，
3～5厚片，
干辣椒，
4～20个，
生抽适量，
老抽适量，
甜面酱适量，
食用油，
少许烧鸽子的做法步骤
1.提前准备食材: 鸽子处理成小块；姜切厚约1cm的块状；干辣椒冲去灰尘。
2.锅中放水烧沸腾，放入鸽子，捞起（水开，下锅烫一下迅速捞起，是为了锁住鸽血）。
3.锅中放入少许食用油，烧热，放入姜片,干辣椒炸香，加入鸽子翻炒。
4.锅中水分炒干，沿锅边淋入1勺生抽，少许老抽（颜色不要太深），加入2大勺甜面酱继续翻炒。
5.鸽肉炒上色后加入开水，使没过鸽肉。
6.放水后，先大火炖10分钟，再改小火慢炖40分钟，略收汁即可盛盘。
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热菜 家常菜 鸽子
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