主料:
鲤鱼，
1条
辅料:
豆腐，
500g
配料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
葱适量，
姜适量，
花椒适量，
香菜适量，
白醋适量鲤鱼炖豆腐的做法步骤
1.把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
2.洗好的鱼切成小段。
3.切好葱姜。
4.豆腐切2～3公分的块。
5.里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
6.然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水
7.放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。
8.炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。
小窍门&温馨提示
待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低
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私房菜 鲁菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐 鲤鱼
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