主料:
鲅鱼，
600g
辅料:
沙拉油，
200g，
橄榄油，
200g，
蒜，
3瓣
配料:
意大利什锦香草，一大勺黑胡椒，
半勺，
盐适量油封鲅鱼的做法步骤
1.鲅鱼洗净擦干水分末盐晾到表皮发干
2.找一只耐热容器，把蒜切成薄片与黑胡椒碎和迷迭香均匀铺在容器底部
3.然后码上鱼块，加入橄榄油和沙拉油（1:1的比例），莫过鱼。
4.加热维持在80-90°，用隔水加热法最为方便，在锅中烧热水至容器大半高度，放入装鱼的容器，小火，保持将要沸腾的状态
5.加热两个小时即可
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热菜 鲅鱼
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