主料:
荠菜，
2斤，
青蒜苗，
150克，
香菜，
150克，
鸡蛋，
4个干粉条，150克面粉，
500克，
清水，
230克
辅料:
盐，
2勺，
辣椒油，
2勺，
猪油，
2勺，
芝麻油，
2勺，
姜末，
少许荠菜素馅蒸饺的做法步骤
1.荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。
2.水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！
3.将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用
4.将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。
5.粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎
6.将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！
7.500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。
8.用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。
9.在将从中间切开一刀
10.切成小面剂子
11.在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁。
12.擀成饺子皮
13.如图，包成扁扁的样子。
14.蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！
15.喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！
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