主料:
高筋面粉，
200克，
蛋液，
37克，
水，
80克，
细砂糖，
20克，
盐，
2克，
干酵母，
2克，
黄油，
20克馅料
紫薯适量，
牛奶适量，
细砂糖适量紫薯手撕包的做法步骤
1.混合
主料
中除黄油外的所有食材，揉面至光滑，加黄油揉面至拉出薄膜。
2.等待发酵。
3.紫薯蒸熟，加糖，牛奶，压碎。
4.面团发至两倍大，戳孔，不回弹也不塌陷就是发好了。
5.面团擀成长方形，抹紫薯馅。
6.卷起，收口捏紧。
7.切两刀。
8.编辫子。
9.学厨6寸戚风模具，垫油纸，放入面包坯，二次发酵。
10.面包坯发酵到2倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热170度，中下层，上下火烤25分钟左右。
11.面包烤好，立即从烤箱取出，轻震一下，脱模。放至温热后放入保鲜袋密封室温保存。
小窍门&温馨提示
1、紫薯馅不要抹太多，薄薄一层即可。
2、请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
3、配方的量可以用6寸戚风蛋糕模具做一个，事实证明不够吃，建议加倍，多烤几个哈！
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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