主料:
鸡，
500g
辅料:
香芋，
500g，
金针菇，
300g
配料:
火锅底料，
50g，
葱适量，
蒜适量，
姜适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
八角适量，
香叶适量，
酱油适量，
糖适量，
猪油适量，
醋适量，
味精适量，
料酒适量，
盐适量凤求凰的做法步骤
1.新鲜的鸡肉切块，洗净，过水去血污，然后用料酒，盐腌制片刻
2.香芋去皮，切块，拌上适量盐，上蒸格，蒸熟（这样防止在锅里煮烂掉）
3.金针菇，用盐水泡一会，去赃物，清洗干净，备用
4.调料准备好
5.桥头牌火锅底料（这么一袋我只用四分之一）可以用郫县豆瓣代替，那么其他调料量就要相对增加些，川菜味重
6.锅里放油烧热，然后放入姜片，放入腌制好的鸡块，料酒，翻炒出香味
7.把所葱姜蒜花椒干辣椒花椒香料，还有火锅调料放入油锅炒出香味
8.加入酱油，醋，白糖，翻炒均匀
9.倒入高压锅内，加入适量开水，放入金针菇，上汽后五分钟关火
10.再放入蒸熟的香芋，混合煮几分钟，入味，
11.最后撒上香菜，小葱，
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