主料:
猪肉，
600g，
鸡蛋，
三个，
红薯淀粉，
100g
辅料:
盐适量，
花椒粉适量，
料酒适量，
鸡精适量调料
葱适量，
姜适量，
胡椒粉，
块小酥肉的做法步骤
1.小酥肉。
2.咸香酥脆。
3.猪肉洗净切细条，加入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，料酒，葱，姜拌匀腌制二十分钟。
4.红薯淀粉放入三个鸡蛋，也可以用玉米淀粉，最好是红薯淀粉，搅拌均匀！
5.搅拌均匀，蛋糊顺利滴落，但纹路不会马上消失这个状态最好，然后加入适量的盐和花椒粉拌匀！
6.把腌好的肉放入蛋糊里面拌匀备用！
7.锅内放油，油烧至六成热，一片一片的放入肉片，中小火炸制，炸到两面微微发黄捞出即可！
8.酥肉可做汤做菜，吃火锅了，也可以冷冻起来！
9.如果是干吃的话就下锅再复炸一次，两分钟！
TAGS：
热菜 家常菜 猪肉
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