主料:
鲫鱼，
2条
辅料:
老姜适量，
大葱适量，
蒜适量，
花椒适量，
豆瓣适量，
泡椒适量，
小葱适量
配料:
老抽适量，
生抽适量，
醋适量，
料酒适量，
食盐适量，
鸡精适量家常鲫鱼的做法步骤
1.先把鲫鱼洗净，码上少许盐在鱼背上，晾5分钟左右，并备上泡椒、大葱
2.把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣备好
3.其次是小葱，但是小葱是起锅后放
4.所有
主料
、配料准备好
5.所有
主料
、配料准备好
6.现在开始煎鱼，锅内放入适量菜油
7.鲫鱼下锅，注意：下锅时火不要太大
8.煎至金黄色即可，大概5分钟
9.把煎好的鱼捞出，油继续使用，把配料全部倒进辣炒，炒的过程中必须得放料酒、老抽、生抽、醋、盐，（注意：醋一定要炒），大概2分钟炒香后，参入适量清水煮开
10.水开后放入鲫鱼，再煮5分钟左右，把鱼捞出
11.放入芡粉和水
12.炒粘后淋入盘中鱼上
13.这时基本就弄好了
14.最后撒上小葱，OK，大功告成！
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热菜 鲫鱼
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