主料:
虾，
一斤，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
辅料:
生抽，
2汤匙（30ml），
黑胡椒粉，
1/2茶匙（2g），
料酒，
1/2茶匙（2ml），
糖，
1茶匙（5g），
淀粉，
1/2茶匙（2g），
水，
2汤匙（30ml）红烧大虾的做法步骤
1.将虾洗净剪去虾须，去虾枪。用牙签从背部挑去虾线，用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。
2.葱切段，姜切片，蒜拍扁。将调料汁兑好，生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3.热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。
4.把葱和姜放入虾油锅中爆香。
5.倒入调料汁。
6.放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟。
7.然后中火收汁，稍浓即可。ps.可多留点汁，汤汁拌饭非常好吃。
8.经常做，尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做，想掳获小盆友的心，这道菜很保守，我屡试不爽。
小窍门&温馨提示
我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。希望与您共同学习分享
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