主料:
鸡适量，
土豆适量黄洋葱适量青椒适量，
红椒适量
辅料:
姜适量，
桂皮适量，
八角适量
配料:
郫县豆瓣酱适量，
啤酒适量自制花椒油适量酱油适量，
盐适量，
糖适量皮带面大盘鸡的做法步骤
1.青椒和红椒去蒂去籽洗净切块
2.黄洋葱去根去皮洗净切块
3.土豆去皮洗净切块
4.鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净
5.炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开
6.转大火,放入鸡块翻炒
7.放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香
8.放洋葱翻炒
9.倒啤酒1瓶没过鸡块烧开
10.放入土豆,转小火焖煮20分钟左右
11.转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可
小窍门&温馨提示
若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法
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