产品

您的位置:首页 > 食品资讯 > 美食制作 > 日式咖喱肉松多拿滋

日式咖喱肉松多拿滋

来源:好招商食品网 美食制作 米瑞食记  |  2023-01-22
面团高筋面粉200g低筋面粉50g奶粉10g细砂糖20g3g全蛋55g110g酵母3.5g黄油25g内馅易小焙随心咸馅500g百梦多咖喱2块肉松适量表面全蛋液表面面包糠表面表面

日式咖喱肉松多拿滋的做法步骤

1.准备所有食材。

2.将除黄油以外的所有食材放入搅拌盆中,我用的海氏HM740厨师机1档混合面团成团大约1分钟左右,调至2档继续搅拌约20分钟。

3.检测面团,可以拉出大片的面团的薄膜,可以清楚的看到不均匀的纹理,此时加入黄油。

4.继续揉约10分钟左右,检测面团轻松拉出大片薄膜,面团均匀,破洞的边缘光滑,柔韧性强,面团温度25℃左右。

5.将面团揉圆放入发酵盒中放入发酵箱,温度设定27℃,发酵约50分钟左右,手指蘸面粉从戳入面团中间,不立即回缩的状态即发酵完成。

6.在发面的时间我们来炒内馅,易小焙随心咸馅倒入平底锅内炒至温热,加入咖喱块稍加水和馅一起炒拌均匀。

7.待内馅温凉加入肉松拌匀,待用。

8.将发酵完成的面团分割,揉圆整形,盖上保鲜膜松弛约30分钟,用手检测请按压表面不回缩。

9.将面团收口向下,用手心压平,将面团翻面滚圆的收口面放上肉松咖喱馅。将面团四周像包包子一样包好,用虎口捏紧将收口折叠。

10.排入烤盘进行二发,温度设定32℃,湿度75%,发酵约40分钟,轻按压面团微微回弹。

11.二发完成的面包,裹一层全蛋液。

12.将晒干的吐司片,打成面包糠,将裹了蛋液的面包再裹一层面包糠。

13.锅中放入油,加热后,放入裹好面包糠的面包,炸至四周金黄。

14.用厨房用纸粘干油,就可以吃了,不用烤箱的面包,喜欢咖喱的会深爱,隔夜也是很好吃的,超美味的多拿滋。

小窍门&温馨提示

内馅可以根据自己的口味做,也可以用土豆泥和肉馅加自己喜欢的蔬菜等做内馅,内馅决定面包的味道。


TAGS:甜品 下午茶 日本料理 高筋面粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 手工牛奶糖的做法,手工牛奶糖怎么做,手工牛奶糖的做法,手工牛奶糖的做法视频窍门,手工牛奶糖图片,手工牛奶糖窍门
下一篇: 萨芭雍的做法,萨芭雍怎么做,萨芭雍蛋酒,萨芭雍怎么读,萨芭雍甜品,萨芭雍的做法

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 5

Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 7