主料:
老鸭，
1500g
辅料:
生姜，
1块，
香料适量，
料酒适量，
冰糖适量，
老抽适量，
生抽适量，
南乳汁适量，
盐适量，
胡椒粉适量私房酱鸭的做法步骤
1.鸭子洗净去掉小毛。
2.生姜拍碎备用。
3.把鸭子用冷水煮开后捞出。
4.把鸭子放入锅内，放入生姜和香料包。
5.倒入料酒。
6.再放入冰糖、老抽、生抽、南乳汁、盐。
7.倒入水，再撒些胡椒粉，大火煮开后转小火焖煮。
8.焖煮期间时常往鸭子身上浇汤汁，这样容易入味上色。
9.煮到鸭翅膀处用筷子轻轻可以戳入，转中火慢慢收汁，不停往鸭身上浇汁。
10.汤汁收干后捞出，待鸭子凉了后切块装盘。
小窍门&温馨提示
建议鸭子不要买太老的，不然费时间肉又少，两年以内的最好。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 老鸭
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