主料:
小麦粉，
200g，
烫种，
30g，
液种，
40g蒸红薯泥，150g水，
40g
辅料:
食盐，
3g，
白砂糖，
30g（适量），
黄油，
20g，
红曲粉，
5g，
红薯泥，
150g，
蜂蜜，
20g蜜糖红薯软欧的做法步骤
1.主面团的食材大集合。
2.蜜糖红薯馅料的食材。
3.除黄油、红曲粉之外的
辅料
称在一起进行搅拌。
4.搅拌状态，红薯泥与面粉搅拌的状态。
5.初步搅拌成团。
6.打至面筋7成，加入黄油进行最后的搅拌。
7.打至面筋完全扩展，可以拉成手套莫。
8.取150G面团包裹红曲粉，进行搅拌。
9.搅拌均匀
10.两个面团进行发酵。
11.分割60g内置红薯面团，进行松弛发酵。
12.分割25g外皮面团，进行松弛发酵。
13.将所有的配料称在一起。
14.搅拌均匀即可。
15.包入30g蜜糖红薯馅料
16.收口捏紧，搓成长橄榄状。
17.将红曲粉外皮擀成椭圆形，面片要比内置的面团大一圈。
18.把包馅的面团放在红曲粉外皮的面片上，如干皮了，可以少喷些水。
19.轻轻提起面皮，捏紧收口
20.整形放入烤盘中进行发酵
21.发至原来面团的两倍大，入炉进行烤焙。
22.表面涂上熟黄豆粉和可可粉，超逼真的烤红薯软欧出炉了，可以慢慢享用。
小窍门&温馨提示
1、不同的红薯淀粉含量不同，它的吃水性不同，在添加的时候，要注意面团的软硬程度。
2、红薯泥都是淀粉，在制作的过程中，容易破坏面筋，所搅拌面团要注意程度。
3、红薯皮要处理干净，因容易褐变导致馅料发黑。
3、在包制外皮的时候注意面团的粘沾性及面筋的任性。
TAGS：
烘焙 下午茶 夏季食谱 其他菜系 学生 小麦粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香蕉巧克力面包的做法,香蕉巧克力面包怎么做,香蕉巧克力面包的做法,香蕉巧克力面包多少克,香蕉巧克力面包图片,香蕉 巧克力
下一篇： 双豆向阳花
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
