主料:
莲藕，
1节，
香干，
4块盐方火腿，50克
辅料:
青椒，
1个，
红椒，
少许
配料:
姜适量，
辣椒酱，
20克，
葱适量，
盐适量，
酱油，
15毫升，
糖，
2克，
香醋，
3毫升，
鸡精，
少许，
香油适量炝辣藕丁的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切丁用清水浸泡。
3.香干火腿切丁，青红椒切丁。
4.炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。
5.倒入辣椒酱爆出辣椒酱的香味。
6.倒入莲藕翻炒。
7.淋入少许冷水继续翻炒片刻。
8.加入糖，再加入盐继续翻炒。
9.然后加入香干和火腿。
10.加入酱油翻炒均匀。
11.再放入青红椒继续翻炒。
12.淋入香醋。
13.加鸡精。
14.淋入香油翻炒均匀关火。
小窍门&温馨提示
莲藕用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变色。
我用的是湖南辣椒酱，也可用剁椒来做。
最后淋入一些香醋，即可提味也能使莲藕更脆口。
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