主料:
牛腩，
500克
辅料:
洋葱，
半个，
胡萝卜，
半根，
芹菜适量，
口蘑，
3小根
配料:
蒜，
2瓣，
香叶，
1片，
干百里香适量，
红酒，
少许，
番茄酱适量，
黑胡椒，
150ML，
盐适量红酒烩牛肉的做法步骤
1.准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段。
2.锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干。
3.锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味。
4.炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟。
5.炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。
6.炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入。
7.炒均匀后将红酒倒入。
8.8、 用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
9.用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
10.炒匀后倒入没过牛肉的开水。
11.煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小火炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌。
12.中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好。
小窍门&温馨提示
1、 百里香是香料，我没有新鲜的，就用了干的，大型的超市有售。
2、 牛腩有绰水的时候一定要将血污煮出来，不然味道会打折扣。
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