主料:
鸡蛋，
2枚萝卜脯，约1/2杯洋葱，
1/2个，
青椒，
1条调料
胡椒粉，
1/3小匙，
菜油，
1大匙，
精盐，
1//4小匙，
白兰地，
1/2大匙洋葱菜脯炒蛋的做法步骤
1.青椒去籽切圈，洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗，尝试咸度，如果比较咸，炒起菜来要减少或省略用盐量，把蛋打散，放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙，再再打均匀备用；
2.把萝卜脯下锅煸香；
3.加菜油约1大匙，放洋葱丝和青椒圈，几下；
4.中大火，把锅里的材料铺平，均匀注入蛋液；
5.稍烘片刻，待蛋底部凝固，将整块蛋滑出另一碟以便翻面；
6.把蛋饼倒扣在锅上，以达到翻面的目的，稍烘片刻待蛋稍凝固即出锅，蛋不要煎得太老哦。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、萝卜脯要煸过再入菜，才能发挥出它的香味；
二、要想蛋滑溜和松化在蛋液里加适量油和酒，又香又软。
TAGS：
热菜 家常菜 鸡蛋
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