1.这次用的是烘焙专用的咸鸭蛋黄，是生的，先用食用油浸泡可以去除腥味。
2.浸泡后捞出先用刀碾压一下，这种蛋黄没有做熟时有点韧性，所以要在用刀切碎，切的越碎越好哦，我没有切的太碎，成品的层次就不是很明显
3.把柠檬汁、低筋粉和25克的油放入盆里
4.充分搅拌均匀待用
5.把水、油和麦芽糖一起倒入盆里，充分搅拌均匀
6.然后加入中筋粉和成面团，盖上潮湿的屉布饧1小时
7.饧好的面团揉成团，用刀切个深度过半的十字口，这样擀开后包酥会比较均匀
8.把面团擀开，然后放入蛋黄油酥
9.包严实
10.先用擀面杖压开，再擀
11.擀成大片后对折
12.左右对折成3层，饧一会儿
13.再擀开后叠一次。擀的时候要小心，谨防破酥
14.最后擀成厚度4--5毫米的大片，用打孔器打孔，或者用叉子打孔。一定要打孔哦，否则表面容易鼓起来
15.切割成长方形的小块
16.放入烤盘中
17.烤箱上下火140度预热后，入烤箱烤25分钟
18.然后再转上下火100度烤15分钟。
19.烤好的咸蛋黄饼干。
20.因为咸蛋黄有颗粒，所以层次不是很明显，但味道是很不错的哦
21.和买了的对比一下，左边的是买的，买的更甜些，层次更分明。自己做的明显看出咸蛋黄用的多很多哦，实在吧
22.这是我第一次做的，咸蛋黄用的量少，层次就很明显，但是忘记打孔了，表面一层都鼓起来了
23.这个是上次发的那个用熟的咸鸭蛋剥的黄做的，我儿子是更喜欢这个一些。
叠被子叠2次就行哦，不要过度叠，否则容易破酥。
