主料:
鸡蛋，
4个，
低粉，
35g，
牛奶，
30g，
色拉油，
30g内馅
淡奶油，
250g，
细砂糖，
25g蛋白用
细砂糖，
40g蛋黄用
细砂糖，
20g北海道戚风蛋糕的做法步骤
1.准备各种食材。
2.准备干净无油无水容器，分离蛋黄蛋白。
3.将细砂糖、色拉油、牛奶用手动打蛋器混合均匀。
4.往蛋黄液里筛入低粉，用刮刀搅拌成蛋黄糊。
5.将拌好的蛋黄糊进行过筛，做出的成品会更加细腻。
6.剩余的细砂糖分三次加入蛋白，打发到湿性发泡，就是提起来有一个弯弯的小尖尖即可。
7.不要打成硬性发泡，口感就不绵软了。
8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
9.将拌好的的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，将拌均匀。
10.装入纸杯中，七八分满即可。震荡大气泡。
11.烤箱预热180度，中层上下火烤制十五分钟，备用。
12.淡奶油分三次加入细砂糖打发，用泡芙嘴挤入放凉的蛋糕里面，挤的时候蛋糕会慢慢长胖，最后过筛糖粉装饰就完成了！
小窍门&温馨提示
1、烤好的蛋糕不要直接拿出来，稍微焖一会就没那么容易塌掉。
2、冷藏一会会更好吃??
TAGS：
烘焙 高颜值 下午茶 日本料理 鸡蛋
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