主料:
花生，
188g，
淡奶油，
500g，
水饴，
250g，
细砂糖，
113g
辅料:
盐，
3g，
黄油，
7g原味花生牛轧糖的做法步骤
1.将称好的花生倒入炒锅中
2.开小火翻炒
3.炒好后稍微晾凉，然后用手将花生皮搓掉，去皮留花生备用
4.淡奶油、糖、水饴和盐一起倒入不粘锅中
5.置于小火上加热
6.注意要不断搅拌
7.到比较粘稠的状态时开始用温度计测量，温度达到约136度时关火
8.此时糖液已经非常粘稠
9.加入黄油
10.搅拌均匀
11.倒入花生
12.继续搅拌均匀
13.然后倒入不沾烤盘中
14.压平表面
15.待稍晾凉后切块即可
小窍门&温馨提示
1. 炒花生的时候要注意火候，不能用大火，否则很容易炒糊；
2. 熬煮糖液时，温度到了就要马上关火，否则温度再高，做好的糖酒会很硬了；
3. 整形时用的烤盘一定要用不沾烤盘，不然后面会很麻烦；
4. 不要等完全晾凉再去切块，那时候比较硬，不好切了；
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