面团
高筋面粉，
300克，
细砂糖，
48克，
全蛋液，
48克，
牛奶，
160克，
盐，
5克，
黄油，
30克，
酵母，
4克香酥粒
黄油，
15克，
砂糖，
15克，
低筋面粉，
35克
配料:
酒渍葡萄干适量酒渍圣女果干适量果干香酥粒面包的做法步骤
1.面点机外桶加水到水位线，内桶加入面团配料里除了黄油以外的所有食材，盖好盖子，启动和面程序
2.面团越来越光滑
3.一个和面程序结束时加入室温软化的黄油，开启和面发面功能
4.20分钟的时候面团能拉出膜，不做土司这个状态就可以了。盖上盖子进入发酵功能
5.面团发酵到原来的两倍大，戳下去不塌陷不回缩即可
6.面案上抹少许油防粘，面团取出排气，松弛15分钟
7.切成每个76克左右的面团，共8个，搓长
8.擀薄，撒果干和少许砂糖（不喜欢甜的这一步的砂糖省略）
9.卷起，收口处封好
10.排入圆模中，中间留空隙面包卷立起来排列，封上保鲜膜，温暖处发酵
11.香酥粒做法：低粉、砂糖、室温软化黄油放在一起
12.混合均匀后搓粒即可
13.面团发到2到2.5倍大
14.刷上全蛋液（我这个刷多了，成品颜色很深）
15.撒上香酥粒，入提前预热好的烤箱，170度，中层，20~25分钟。
16.烤好的面包，好香
17.成品图
18.晾凉后脱模，掰开一个看看，香甜松软
19.成品图
20.成品图
21.掰开之后的面包成品图
小窍门&温馨提示
1 刷蛋液不要太多，我这个就是多了，颜色深，不过吃着不受影响
2 我这个是8寸活底蛋糕模，这个配方量正好一个
3 如果不是不沾模要涂抹一层黄油，再撒少许干面粉,防粘，好脱模
4 烤箱脾气不一样，烤的时候灵活掌握
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面包 高筋面粉
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