主料:
低筋面粉，
80克，
香蕉泥，
220克，
蛋黄，
3个，
蛋清，
4个
辅料:
白砂糖，
10克，
牛奶，
20克，
蜜豆，
70克，
白醋，
5滴无油香蕉蜜豆戚风的做法步骤
1.香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖压成泥
2.放入碗中，倒入牛奶搅拌均匀（牛奶可以不加
3.蛋清、蛋黄分离
4.3个蛋黄放入香蕉泥中搅拌均匀
5.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
6.蛋清放入白醋，分3次放糖打到硬性发泡
7.舀1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
9.放入蜜豆翻拌一下
10.倒入模具，震出气泡
11.烤箱预热，上下火140度下层烤25分钟，再转170度烤25分钟
12.取出倒扣，放凉脱模
小窍门&温馨提示
打发蛋白要在无油无水盆中进行。要用翻拌手法搅拌蛋糕糊
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烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕 其他菜系 低筋面粉
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