主料:
鲅鱼，
2条，
蒜蓉酱适量
辅料:
葱，
1棵，
姜适量，
陈醋，
50ml，
料酒，
50ml，
花椒适量，
八角适量，
十三香，
2克蒜辣鲅鱼的做法步骤
1.鲅鱼两条，洗净，在鱼身上斜切几刀，便于入味。
2.下面调汁。将50ml的陈醋、50ml的料酒、葱姜段、八角（2角）、花椒（10粒左右）放入小碗中搅拌均匀备用。
3.锅中倒入油，烧至七成热。
4.倒入调制好的碗儿料。
5.碗儿料倒入后迅速将鲅鱼放入锅内。
6.加入热水，稍微漏出点鱼即可。
7.加入蒜蓉辣酱和十三香，因为辣酱本身很咸，所以不用放盐，如果您放的辣酱少，可以稍微放些盐。
8.所有步骤完成后，盖上盖子，中小火炖30分钟左右。
9.炖到汤汁浓稠，出货，撒上香菜，香喷喷的蒜辣鲅鱼就做好了。简单吧！
小窍门&温馨提示
如果怕做出来腥可以在调汁的时候放一点白酒。
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热菜 鲅鱼
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