主料:
鸡蛋，
3个，
细砂糖，
80克，
牛奶，
40克，
食用油，
40克，
低筋面粉，
70克，
玉米面，
20克
辅料:
白芝麻适量玉米纸杯小蛋糕的做法步骤
1.食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用烤箱上下火170度预热。
2.提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡。
3.加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟。
4.打发好的面糊纹路不会消失。
5.玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉。
6.取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀。
7.再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。
8.蛋糕糊倒入裱花袋。
9.模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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