主料:
奥利奥碎，
90g，
黄油，
30g，
吉利丁，
10g，
柠檬汁，
几滴，
牛奶，
100g，
淡奶油，
150块，
原味酸奶，
100g，
白糖，
40g
辅料:
腌渍樱花适量樱花慕斯的做法步骤
1.腌渍樱花提前泡开，换几遍水。
2.奥利奥碎加入融化的黄油，搅拌均匀。
3.放入模具里压实，冷藏保存。
4.吉利丁泡软，加入几滴柠檬汁，隔水融化，备用。
5.牛奶加入吉利丁液。
6.再加入酸奶，搅拌均匀。
7.淡奶油加入白糖，打到粗纹路。
8.牛奶酸奶吉利丁液混合淡奶油，搅拌均匀。
9.取出冰好的奥利奥底，把奶油吉利丁液轻轻倒入，抹平表面，入冰箱冷藏五个小时。
10.用刚才碗里剩下的沾边的吉利丁液，加入一点凉白开。
11.用筷子轻轻夹入樱花，稍微抖动下，让樱花花瓣飘起来，依次放好所有樱花，再次入冰箱冷藏到镜面凝固。
12.一定要让镜面凝固，才可以脱模。
13.脱模时用电吹风吹侧面，轻轻脱模，好吃的樱花慕斯就做好了。
小窍门&温馨提示
樱花泡的时候多换几次水，让盐分洗净。
做镜面时要调整樱花的花瓣，让它自然些。
TAGS：
甜品 下午茶 其他菜系 奥利奥碎
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