主料:
鸭锁骨，
5个
辅料:
孜然粉，
3大勺，
姜，
1大块，
高度白酒，
2勺，
老抽，
1勺，
八角，
1个，
桂皮，
1块，
香叶，
1片，
干辣椒，
2个，
花椒，
1小勺，
小茴香，
1小勺，
油适量，
盐适量孜然鸭锁骨的做法步骤
1.准备好材料；
2.鸭锁骨放入冷水中煮；
3.煮开后捞去浮沫；
4.加入适量的高度白酒；
5. 将卤制的大料放入，倒入适量的老抽；
6.再加入比平时量多点的盐；
7.加盖转为小火炖煮25-30分钟，这样鸭锁骨就卤好了；
8.烧热锅， 放少许油， 将卤制好的鸭锁骨放入里面翻炒；
9.翻炒时加入孜然粉， 不停地翻炒， 直至孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上，配上啤酒， 就抱着啃吧。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间； 4. 将卤煮好的鸭锁骨放入锅中炒， 炒的时候分次加入孜然粉（喜欢的还可以加入辣椒粉），这样能够更均匀的裹在鸭锁骨上面。
TAGS：
小菜 家常菜 鸭锁骨
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