主料:
鸡蛋，
3只，
虾，
8只，
姜汁适量，
生抽适量，
浓汤宝，
1块
辅料:
味极鲜适量，
葱适量，
温水适量，
盐适量虾仁蒸蛋的做法步骤
1.准备好材料，虾8只，鸡蛋3个，浓汤宝1块
2.虾洗净后去头去壳，然后切成三小段，加几滴姜汁和盐腌制，没有姜汁用姜丝也可
3.取一小碗放入半块浓汤宝加开水融解，因为量不多所以只用半块。水的量约为鸡蛋的1.5倍，用有史云汤也可以，有高汤最好。
4.3个鸡蛋打散后盛入盆子中，用勺子轻轻拌匀，要轻避免过多气泡
5.用勺子绞拌浓汤宝可以更快融解，七八分钟后待水温下降时倒入盆子中轻轻拌匀。切忌水温过高直接倒入鸡蛋液中
6.取一干净盘子，将上述混合蛋液倒入盘子
7.找一玻璃盖子盖在盘子上面，用保鲜膜也行。但用盖子更方便。锅内烧开水后放入盘子上盖
8.大火蒸四五分钟后，待蛋液表面稍凝固时揭开盖，均匀地铺上事先准备好的虾仁
9.上盖后继续小火蒸四五分钟，非常的滑嫩
10.端出后淋上味极鲜并撒上葱花，非常漂亮
小窍门&温馨提示
1、入锅蒸时有人用保鲜膜包住也行，用盖子盖住盘子更方便
2、出盘后淋一点生抽或味极鲜，味道更好。因加入浓汤宝和淋酱油，所以蛋液不需要加盐
3、惹选用初生蛋，蛋黄呈金红色的那种蒸出来的颜色更漂亮
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热菜 家常菜 儿童 早餐 秋季食谱 鸡蛋
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