主料:
鸡蛋，
4个，
低筋粉，
35g，
砂糖，
80g，
牛奶，
30g，
色拉油，
30g
辅料:
蛋黄，
2个，
牛奶，
200g，
淡奶油，
100g，
低筋粉，
10g，
玉米淀粉，
10g，
砂糖，
50g北海道戚风蛋糕的做法步骤
1.先说奶油馅的制作，两个蛋黄放到碗里面
2.用手动打蛋器打到颜色稍微发白
3.筛入10g低筋粉和10g的玉米淀粉
4.200g牛奶加入50g砂糖，小火开始煮沸
5.煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面，不停搅拌
6.然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
7.再次煮沸之后立刻停火，赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来
8.淡奶油隔着冰水达到六分发的样子
9.然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中
10.上下翻拌均匀即可，放到冰箱里面冷藏
11.然后就是蛋糕~四个蛋黄加上30g的砂糖、35g低筋粉、30g牛奶和30g色拉油，做成蛋黄糊
12.四个蛋清分次加入50g砂糖，打到八分发的状态
13.取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面
14.拌均匀之后倒回到蛋清里面，翻拌均匀
15.拌好了之后稍微磕一下，震出来大气泡
16.然后分装到小纸杯里面，六分满就可以了；上下火，中层，180度，15分钟即可
17.完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦！
小窍门&温馨提示
没什么特别的技巧，做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心~
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