主料:
鸡蛋，
4个，
牛奶，
70克，
白糖，
50克，
玉米油，
40克，
红糖，
20克，
低粉，
80克红糖戚风蛋糕的做法步骤
1.把各种材料称重备用。
2.把蛋清和蛋黄分开。
3.把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。
4.蛋清放入一半的白糖。
5.用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。
6.把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。
7.把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。
8.上下翻拌均匀，成细腻的糊状。
9.倒入蛋糕模具中，震几下。
10.放入烤箱中层160度60分钟。
11.蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。
12.脱模，切块。。。
小窍门&温馨提示
1，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。
2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。
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烘焙 戚风蛋糕 其他菜系 鸡蛋
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