主料:
鲳鱼，
1条
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
胡椒，
少许，
料酒，
少许，
生抽，
少许，
郫县豆瓣酱适量，
干黄酱适量，
小米椒，
少许，
白糖，
少许，
香醋，
少许干烧鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼一条，去内脏
2.切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟
3.油热后放入腌制好的鲳鱼煎制
4.翻面煎另一面，两面金黄盛出备用
5.锅中留底油，放入葱姜蒜、小米椒
6.下入郫县豆瓣酱和干黄酱
7.放入适量清水烧开，加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒
8.放入煎好的鲳鱼，加几滴香醋
9.出锅前放入少许小米椒和葱花，淋少许小磨香油
小窍门&温馨提示
放入一些干黄酱，口味有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口。
TAGS：
家常菜 私房菜 午餐 晚餐 鲳鱼
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